中餐主要经营中式的菜品，是我司规范设计的成果，作为我国发展快的行业关系到每个人的饮食起居，餐厅重要的还是卫生环境，在整体流程当中餐厅厨房设计是决定卫生条件的主要因素，所以餐厅厨房设计规范被制定出来，用以规范餐厅企业的行为，保障饮食安全。餐厅厨房设计规范直接影响着整个餐厅的经营状况，而且卫生部门在检查审核时也是主要参考餐厅厨房的卫生状况。所以餐厅厨房设计规范能够让餐厅厨房更加实用更加卫生。大型中央厨房工程

 餐厅厨房的规划设计；厨房灶台部位、蓄水池部位、电冰箱部位、有效的厨房整体设计规划不但能提升厨房的工作效能，更能节约厨房的室内空间。

因而，在购买厨房设备前，厨房总体设计规划是很关键的。厨房设备的购买，依据酒店餐厅的特性、经营规模不一样，购买厨房设备的那时候应留意以下内容：

1、厨房厨具：炒菜锅、炒勺、炒锅、汤锅、石锅、火锅店、炒菜锅、不沾锅、笼屉、蒸箱、压力锅等。

2、厨房餐具：瓷器餐具、塑胶餐具、不锈钢板餐具、竹材餐具、黄金餐具、铜锡餐具、金漆餐具、西餐具、中餐具、酒具、茶器、咖啡具等。